湛江市金華金鉤餅業有限公司

 湛江市金華金鉤餅業有限公司是一家專業生產各式海味月餅、海味雞仔餅、年糕、田艾籺、粽子等傳統食品的老牌企業，公司祖傳的海味月餅制作技藝至今已有8代近200年的歷史，已被廣東省人民政府列入省級非物質文化遺產名錄；海味雞仔餅制作技藝已被湛江市人民政府列入市級非物質文化遺產名錄。其以獨特配方制作的伍仁金鉤和海味咸月松軟醇香，口感獨特，海味濃郁，深受廣大市民喜愛，是最早生產金鉤海味月餅的企業。

公司一直以來專注于傳統食品研制，產品精選優質原生態食材，傳承祖輩技藝，堅持手工制作，回歸傳統風味，推廣“非遺”文化，致力打造百年老店。先后獲得廣東省守信用重質量企業、廣東省知名品牌產品、湛江市優秀企業、湛江市十佳月餅品牌、湛江市最受歡迎品牌單位、湛江市和諧消費信譽單位、湛江市扶貧濟困示范單位等榮譽。





金華金鉤·海味月餅

——廣東省非物質文化遺產——

海味月餅又稱金鉤月餅，因主原料海味蝦米色黃似金、形曲似鉤而得名(蝦米雅稱金鉤)，是一種融合海味與伍仁叉燒的傳統餅食。金華金鉤海味月餅創始于清仁宗嘉慶二十一年(1816)，創始人陳亞太出身餅點世家，20歲時繼承父輩餅鋪，專心經營地方餅食。他以湛江特產海味蝦米為主要原料，經選料、炮制、拌餡、搓皮、包餡、打餅、烤餅、包餅等8道工序精心制作海味月餅，其餅低糖咸香、海味濃郁，是數百年來湛江沿海百姓靠海吃海的體現，是廣東海洋飲食文化的重要傳承，制作技藝至今已有8代200多年的歷史，已被廣東省人民政府列入省級非物質文化遺產名錄。





金華金鉤·海味雞仔餅

——湛江市非物質文化遺產——

金華金鉤海味雞仔餅創始于清穆宗同治五年(1866),創始人陳維共從笪橋到赤坎古商埠做餅點生意，選用當地特產海味蝦米作為主原料，經過選料、炮制、拌餡、搓皮、成型、烤餅等六大工序，制作出湛江最早的海味雞仔餅，其炮制蝦米、秘制冰肉、滲味回香的技藝方法獨特，做出來的海味雞仔餅色澤金黃、口感咸香、海味濃郁，深受沿海百姓喜愛。海味雞仔餅是數百年來湛江沿海百姓靠海吃海的體現，并作為傳統食品貫穿于湛江人的飲食和生活之中,是湛江海洋飲食文化的重要傳承。至今，湛江海味雞仔餅經歷了陳耀恒、陳應柏、陳觀慶、陳翠娟、鐘亞金、鐘廣精等7代人150多年的傳承，其傳統制作技藝已被湛江市人民政府列入市級非物質文化遺產名錄。