1.直接向餐飲部經理負責，全面負責各中西餐廳、廚房、酒吧后勤支援工作，確保前臺經營服務的正常運作。
2.認真貫徹餐飲部的經營管理方針，認真執行餐飲部的工作指令，積極落實，制定工作計劃完成各項經營管理任務。
3.重視員工的培訓工作，制定培訓計劃開展對員工的培訓，使員工的管理水平、服務意識、安全意識、業務知識、操作技能不斷鞏固和提升。
4.制定和不斷完善所管轄范圍內的工作流程、安全操作規程、倉庫安全防范規定、崗位責任制等規章制度，并對員工進行培訓和督促貫徹落實執行。
5.加強現場督導，深入第一線，及時發現和糾正操作過程中出現的問題。
6.檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率，按質按量按時完成工作任務。
7.嚴格操作流程，做好后臺餐具損耗控制工作，控制損耗率，節約成本。
8.負責各廳、廚、吧各項物品的預算、報購、補充、領用控制等工作，控制好餐飲部的物品耗損率。
9.對餐飲部倉存財產、物品進行管理，建立完善的領用、借用、歸還等制度，并定期對倉存物品進行盤點，定期聯合各廳、廚、吧第一責任人進行財產盤點。
10.掌握和控制管轄范圍內的設備、用具和財產，定期清點及作維修保養；掌握好物品的使用情況，做好物資管理。
11.合理安排人力，檢查各項任務的落實情況，對重要宴會、酒會、節假日、生意旺季等要到場指揮和督促。
12.負責所管轄范圍內的操作衛生、環境衛生、設備設施衛生、用具衛生等衛生管理工作；負責定期檢查各廳、廚、吧餐具、用品、環境、食品、酒水衛生工作，并負責餐飲部相關衛生管理工作。
13.負責所管轄范圍內的消防安全、操作安全工作，確保安全運作。
14.定期完成相關報表，呈報餐飲部經理審閱。（餐具費用占營業收入比例報表；各廳、廚、吧物品領用報表；洗碗機清潔劑費用占營業收入比例報表；布草領用費用占營業收入比例報表；與衛生部門聯系安排有關食品衛生檢查工作）
15.與其他各部門的人員保持良好合作，互相協調。
16.擬訂管事部用工方案，參與招聘、面試相關管事部日工人員。
【崗位要求】
1.具有管理基礎理論知識。
2.懂得并熟悉餐飲成本核算。
3.熟悉化學物品、物資信息、食品衛生管理等知識。
4.電腦辦公操作、文件檔案處理等
5.人力資源管理等。

湛江白天鵝酒店由湛江市城市發展集團有限公司投資建造，是湛江首家“白天鵝”冠名酒店，按豪華五星級標準，并匠心獨具營造“碧海長天，客如潮來”的城市郵輪形象，委托廣州白天鵝酒店管理有限公司全權管理。
酒店位于湛江市赤坎區的政務、商務和旅游核心區，坐擁金沙灣觀海長廊的美景，地理位置優越，交通便利。酒店總建筑面積超過4萬平方米，有250間現代創意感的豪華客房，設計風格獨特的餐廳薈萃本土人文和海港美食精華，擁有1200平方米的無柱國際宴會大廳，并配置有愜意的空中酒廊、無邊泳池和健身設備齊全的康體中心，致力營造成粵西高端商務服務豪華品牌酒店。