1、根據預訂情況及主管安排，準備好當日所用調料和配料，做好開餐的一切準備；
2、嚴格執行操作規程，保證菜品質量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權退回
3、嚴格區分炒、爆、溜、炸、煎等烹調的方法，保證每種烹調方法所出菜品的獨特風味；
4、改進技術，研制新菜品；
5、負責工作區域的清潔衛生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等凈化處理，盛器定期清洗；
6、負責工作區域設備及廚具的維護保養；
7、堅持嘗湯制度，每菜出勺都要嘗味，做到自我把關。

湛江金海酒店是廣東金嶺糖業集團有限公司旗下的酒店，是一家以住宿、餐飲為核心，融商務會議等多種服務形態為一體的四星級綜合型酒店。酒店先后獲得了“ 湛江十大餐飲名店”、“湛江市烹飪協會理事單位”、“中華餐飲名店”等稱號。

酒店地理位置極為優越，位居于湛江至廣州出入口的主要交通要道，距湛江機場10分鐘車程，湛江火車站15分鐘車程，與通往全國各地商務大巴的海田汽車站相鄰。金海酒店主樓高7層， 副樓高4層，占地總面積103980平方米，酒店共擁有現代化客房228套（含142套不同風格大小辦公室、打印室3間、20間大、中、小型會議室可滿足各種會議需求、別墅區11棟），客房設施豪華齊全；擁有餐飲豪華中式包房58間，同時可以容納600人的中餐大廳2個；酒店內附設大型獨特風味的自助餐廳及豪華宴會廳，環境優雅的西餐廳，精品商場、商務中心。

公司秉承“專業、人本、誠信、創新”的經營理念，酒店將以其舒適優雅的環境、別具特色的美食和優質的服務為消費者提供優質的產品和富于激情、愉悅的消費體驗，致力于成為湛江地區星級酒店行業的典范。

湛江金海酒店歡迎您的加入，成為一名金海人，酒店擁有友善、合作、開放、積極的工作環境和良好的個人發展平臺，我們確信這里可以讓您充分發揮自己的特長和潛質。